每日一菜之正宗回锅肉的做法

疯三刀 · 发表于 2014-12-7 18:05:24

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。回锅肉
【菜名】回锅肉【所属菜系】川菜【特点】【原料】带皮猪腿肉400克,青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克【制作过程】 1.肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段； 2.肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成

寒暄 · 发表于 2014-12-7 18:37:55

别看这回锅肉简单，我多年来都没吃到过正中的了，
不管下管子还是在家吃，都吃不出回锅肉的味道，
总感觉现在很多人做菜乱来，好怀念以前的美食。

sai8665388 · 发表于 2019-7-10 08:48:03

感谢楼主的分享

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[闲聊] 每日一菜之正宗回锅肉的做法

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