每日一菜之川菜[粉蒸牛肉]

疯三刀 · 发表于 2014-12-6 14:52:37

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【菜名】粉蒸牛肉【所属菜系】川菜【特点】鲜嫩醇香、麻辣适口。【原料】主料瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。【制作过程】 (1) 大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 (2) 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

皇家威廉胜比 · 发表于 2014-12-6 15:09:57

看起来味道蛮不错的么。因为我爱吃牛肉，所以一切做法都是好吃的。

疯三刀 · 发表于 2014-12-6 15:21:39

实际上我们这里现在的烹饪也没这么讲究,不过牛肉的确是怎么吃都好吃的

sai8665388 · 发表于 2019-7-7 11:07:15

谢谢楼主分享

sai8665388 · 发表于 2019-7-7 11:09:47

谢谢楼主分享

宝丽金 · 发表于 2019-7-8 11:35:06

又学到一招。。。。。多谢分享

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[闲聊] 每日一菜之川菜[粉蒸牛肉]

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