美食胜比 之 《东北菜 溜肉段》做法 分享“8”

皇家威廉胜比

溜肉段
分类：东北菜 | 家常菜 | 老少皆宜
口味：清鲜
主料：猪瘦肉半斤 黄瓜二钱、冬笋片二钱
配料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

做法：
（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
　　（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
　　（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
　　（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。




小贴士：
特 色
　　外酥里嫩、味香可口

营养价值
　　黄瓜 - ??黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清...冬笋 - 冬笋极富营养价值和医药功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，质嫩味美，清脆可口。

weixuesong

感谢分享，抢个沙发，还是川菜好吃

13439749

要是楼主做出来让我尝尝就好了

bjdai

谢谢楼主分享！这个菜我喜欢吃！