美食胜比 之 《卤菜 煎饼盒子》做法 分享“20”

皇家威廉胜比

楼主 皇家威廉胜比说：
煎饼盒子
分类：鲁菜 | 面点 | 老少皆宜
口味：香酥
主料：袋装煎饼，干豆腐，韭菜，鸡蛋，虾皮
配料：油、盐、鸡精，香油

做法：
1、将韭菜摘洗干净，切细；干豆腐切细小的粒；鸡蛋一个，煎成碎的备用。把韭菜和干豆腐、虾皮、鸡蛋碎放在一个小盆中，加入点油、盐、鸡精，再滴点香油拌匀即可。
2、取一张煎饼，在三分之一处铺匀韭菜馅。
3、根据自己的需要卷成卷
4、平锅中放少量油烧热，放入卷好的煎饼，用小火，把一面煎成金黄色。
5、再翻过来煎另一面。然后切段即可食用。用煎饼做的韭菜盒子，这样煎过之后，皮很酥脆。馅料很清淡，很好吃。

小贴士：
1.用韭菜作馅时，放盐后会渗出一些汁液。我们可以在里面放些干豆腐，它能吸收一些韭菜的汁液，也能中和一下韭菜的辛辣味。
2.做这种煎饼盒子，要现做现吃。剩下的再吃时，口感会变得发散，味道也不好了。

weixuesong

沙发 weixuesong说：
感谢分享，还是川菜比较好吃