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读屏族音乐论坛

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[闲聊] 美食胜比 之 《卤菜 冰糖鲜莲》做法 分享“18”

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  • TA的每日心情

    2015-5-24 21:56
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    楼主
    发表于 2014-12-27 17:15:16 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    楼主 皇家威廉胜比说:
    冰糖鲜莲
    分类:鲁菜 | 小吃 | 老少皆宜
    口味:甜
    主料:净鲜莲子250克
    配料:冰糖150克 碱粉2克

    做法:
    1、炒锅内放入清水(500克),加入碱粉,在旺火上烧沸,倒入鲜莲子,用刷子刷净莲子的里皮,去掉莲芯冲洗干净;冰糖砸碎放入碗内备用。
    2、炒锅内加入水和莲子,旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍,再用开水一氽,捞入汤盘内。
    3、锅内加入清水(250克),放入冰糖在小火上化开,移至中火开沸后,撇去浮沫,倒入盛有莲子的汤盘内即成。


    小贴士:
    “冰糖鲜莲”,为盛夏时令菜,选用鲜莲子去掉皮芯与冰糖合烹为肴,成菜莲子香嫩,甘甜适口,营养丰富,老幼皆宜。此菜作为济南聚丰德饭店的代表菜,曾参加了1956年山东省第一次名吃展销,受到广泛好评。

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-3-13 08:41
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    发表于 2019-10-4 13:10:30 | 只看该作者
    沙发 weixuesong说:
    感谢分享,还是川菜比较好吃
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  • TA的每日心情

    2020-4-15 19:00
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    发表于 2019-10-29 20:44:27 | 只看该作者
    板凳 pjwlz说:
    非常感谢分享
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  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.8]以坛为家I

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    发表于 2019-11-1 12:22:28 | 只看该作者
    地板 出门去上班说:
    感谢楼主分享
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  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.4]偶尔看看III

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    发表于 2019-11-23 15:29:37 | 只看该作者
    5楼 meiguo110说:
    还是喜欢莲子有芯的味道~呵呵
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