美食胜比之《川菜四川担担面》做法分享“23”

皇家威廉胜比 · 发表于 2014-12-29 14:03:22

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四川担担面
分类：川菜 | 面点 | 老少皆宜
口味：麻辣
主料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克
配料：大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许，老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油

做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用
4、往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可

weixuesong · 发表于 2019-10-4 13:19:05

感谢分享，还是川菜比较好吃

13439749 · 发表于 2019-10-26 14:52:34

可以学上一手了

天空很蓝 · 发表于 2021-3-22 16:02:14

谢谢楼主经验分享
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