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标题: 美食胜比之《东北菜拔丝地瓜》做法分享“11” [打印本页]

作者: 皇家威廉胜比 时间: 2014-12-26 15:14
标题: 美食胜比之《东北菜拔丝地瓜》做法分享“11”
拔丝地瓜
分类：东北菜 | 小吃 | 健康食谱
口味：甜
主料：地瓜500克
配料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克

做法：
（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

作者: weixuesong 时间: 2019-10-4 12:50
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，还是川菜好吃

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