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标题: 美食胜比之《东北菜溜肉段》做法分享“8” [打印本页]

作者: 皇家威廉胜比 时间: 2014-12-26 15:01
标题: 美食胜比之《东北菜溜肉段》做法分享“8”
溜肉段
分类：东北菜 | 家常菜 | 老少皆宜
口味：清鲜
主料：猪瘦肉半斤黄瓜二钱、冬笋片二钱
配料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

做法：
（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
　　（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
　　（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
　　（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

小贴士：
特色
　　外酥里嫩、味香可口

营养价值
　　黄瓜 - ??黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清...冬笋 - 冬笋极富营养价值和医药功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，质嫩味美，清脆可口。

作者: weixuesong 时间: 2019-10-4 12:47
感谢分享，抢个沙发，还是川菜好吃

作者: 13439749 时间: 2019-10-27 11:40
要是楼主做出来让我尝尝就好了

作者: bjdai 时间: 2019-12-11 17:01
谢谢楼主分享！这个菜我喜欢吃！

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