皇家威廉胜比 发表于 2014-12-29 14:22:55

美食胜比 之 《川菜 鱼香肉丝》做法 分享“28”

鱼香肉丝
分类：川菜 | 猪肉 | 老少皆宜
口味：酸甜
主料：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克
配料：泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋８克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克

做法：
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀
2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁
3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成


小贴士：
肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味。

weixuesong 发表于 2019-10-4 14:45:15

感谢分享，还是川菜比较好吃

13439749 发表于 2019-10-26 14:50:16

这个糖一放多就太甜了

pjwlz 发表于 2019-10-29 20:43:02

非常感谢分享

mgr2019 发表于 2019-10-31 17:32:51

感谢分享，鱼香肉丝盖浇饭比较好吃，现在肉贵了，饭店糊弄人

出门去上班 发表于 2019-11-1 11:50:12

感谢楼主分享

meiguo110 发表于 2019-11-23 15:31:13

记得上个世纪鱼香肉丝，宫保鸡丁是非常火爆的菜啊，必点

linlikun 发表于 2019-11-23 15:44:59

美食节目了！

mentalic 发表于 2019-11-25 10:48:35

谢谢提供。。。

xf1452 发表于 2019-12-9 14:49:00

当兵在成都。特别喜欢吃的一道菜。

低调 发表于 2020-2-21 19:03:12

哈哈，来这还能看到美食贴。不错不错

平凡 发表于 2020-4-16 19:59:26

肉食方面的，我相对比较喜欢吃咸的。

15041872961 发表于 2020-4-19 09:28:22

看着挺不错的

15041872961 发表于 2020-4-19 11:43:41

水平不行，只能看看

15041872961 发表于 2020-4-19 11:53:41

主要是不吃辣，哈哈

linlikun 发表于 2020-4-19 12:31:43

好啊，谢谢！

lwxin12 发表于 2020-4-20 12:42:51

感谢分享，川菜口味适合大众
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